用的都是量杯,做起来方便很多,不需要再去称,懒人的福音!不用特别去精量,老手更适合.
用料
蛋黄 | 5个 |
牛奶 | 60ml |
朗姆酒 | 1勺 |
香草精 | 1勺 |
油 | 90ml |
低粉 | 1cup浅点 |
蛋白 | 5个 |
塔塔粉/柠檬汁 | 1茶勺 |
糖 | 80ml |
量杯烫面木糖醇戚风8寸的做法
准备好所有材料,将蛋糕粉先过筛一遍
量杯量好后放置一旁备用
油加热至花纹出现倒入筛好的蛋糕粉
这时候看起来比较稀,接着倒入准备好的液体(牛奶香草精等等)
加入液体后面粉吸水会使面糊变稠,分3次加入蛋黄
先将烤箱预热330F华氏度
接着蛋白加入塔塔粉或者柠檬汁打至鱼眼泡,接着分3次加入白砂糖或者木糖醇,打至中性发泡,提起打蛋器呈鹰嘴状的蛋白霜就打好了
分次将蛋黄糊和蛋白糊拌匀,倒入容器震一下去掉大气泡
水浴法烤50分钟~1小时。300F(150摄氏度)
出炉的时候震一下去热气,倒扣晾凉