荞麦木糖醇戚风蛋糕

糖尿病患者的放心美食

用料  

荞麦木糖醇戚风蛋糕的做法  

1. 水，玉米油，鸡蛋黄，30克木糖醇混合，分次加入荞麦粉，画之字混合。

2. 蛋清冷冻一下便于打发，加入两滴白醋，分三次加入60克木糖醇，打发至纹路清晰，拿起打蛋器有三角即可。

3. 打发好蛋清的1/3加入蛋黄面糊，快速翻拌均匀，不能画圈。再把翻拌好的面糊加入蛋清盆中，翻拌均匀。

4. 倒入蛋糕模具中，烤箱预热，上下火160度，50分钟左右可以烤好。出炉倒置，凉后从蛋糕模具取出蛋糕。

小贴士

烘焙新手，记录自用。荞麦粉可以换成等量低筋粉，木糖醇可以替换成等量白糖，喜欢吃甜，糖量可以增加至150克，没有低筋粉可以用普通面粉120克+30克淀粉。