Jamie Oliver的千层烤茄子
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原方在此!
我做的一人份的比较小···
用料
大茄子 | 3个 |
帕玛森奶酪 | |
橄榄油 | |
洋葱(切成碎丁) | 1个 |
大蒜(切成碎丁) | 1个 |
牛至草(披萨草) | 1汤勺 |
新鲜熟番茄 | 1000g |
海盐 | |
现磨黑胡椒 | |
红酒醋 | |
罗勒 | |
面包屑 | |
新鲜牛至叶(没有就算了) |
Jamie Oliver的千层烤茄子的做法
茄子去蒂把,竖着切成1cm的厚片,然后放在极热的烤箱里烤10分钟(也可放在极热的平底锅煎)
把切碎的洋葱,蒜末和干牛至草与橄榄油一起在锅里炒到洋葱稍微透明,加入去皮去籽切成丁的番茄,直到番茄收汁,酱汁变稍微甜味,放入盐,黑胡椒,罗勒和一点点红酒醋调味。
烤箱预热190度。在耐烤容器里先铺一层酱,然后撒一层帕玛森奶酪屑,然后铺一层茄子,直到把容器快铺满
在最后一层茄子上铺一层酱然后撒一层浸了橄榄油的面包屑,再撒一层帕玛森奶酪屑和一些新鲜牛至叶。放进烤箱190度烤30分钟即可