Perfect Roast Potatoes（Jamie Oliver）

今晚还煮了番茄蛋，炒蛋的时候按妈子的吩咐放了多点油，炒出来的蛋又滑又香浓！！！如果食物进食后能令人赞美神、以及对这个世界感恩的话，那真的是天堂般的美食~

看Jamie是初中开始的，当时十句有九句听唔明，但依然没有转台继续看，一直就看到现在，终于动手按他的方法炮制了，真是神奇~

一直很相信Jamie的方法与技巧。中菜的习得要感激苏施黄，西式则想系统地跟从Jamie。学习任何东西也好，拜对师傅无比重要了。

但有样东西只能靠自己：经验。比如放入焗炉后时间的控制，这绝对会影响成品的成败。这次不能算太成功，因为有点烤焦了，而且时间没有照足，要多试验几次。

下午望出窗外，天空迷雾散去，太阳把花园的树木调成金黄色，是丰收季节的金黄色，片刻有种身在托斯卡纳的感觉。
难怪技术宅说想去植物园咯~

用料  

Perfect Roast Potatoes（Jamie Oliver）的做法  

1. 薯仔去皮，切半，用冷水冲走所有淀粉质

2. 入煲内，放入冷水没过薯仔约2厘米

3. 入许多盐，煮沸，再煮10min

4. 沥水，抛抛，放置一旁

5. 烤盘内入橄榄油，倒入薯仔，撒海盐、黑胡椒，少许醋、几瓣连衣蒜头

6. 190度烤30min

7. 压扁薯仔（必须步骤）

8. 入几块柑橘皮，烤25-30min