Jamie Oliver的咖喱杂蔬烤鸡腿

Jamie Oliver的菜方加上了一点点自己的改动。 我的锅可以直接进烤箱，如果是不能进烤箱的锅，需要准备一个巨大的烤盘，如果烤盘太小，食材堆得很厚，烤出来的味道会不那么好吃。如果没有大烤盘，可以所有食材减半。

以下的量如果分6人份，每份有500卡左右

用料  

Jamie Oliver的咖喱杂蔬烤鸡腿的做法  

1. 鸡腿拦腰斩断，用香菜根，姜丝，蒜末，胡萝卜，黄瓜片，料酒，盐腌制30分钟。
   
   挑出所有蔬菜，加入生抽，料酒，洋葱粉，蒜粉，盐，腌制4小时或者过夜最好

2. 煮一锅沸水，把对半切开的迷你小土豆放入，煮5分钟，滤水备用

3. 锅里面加油，放入芥末籽，小火炒几下，加入咖喱粉，姜丝，香叶和姜黄粉，炒出香气。 全程小火，很容易糊

4. 加入辣椒块，炒到表面起小泡，这样做成品不会很辣，爱吃辣的随便炒炒就行

5. 加入蒜片，炒香

6. 把鸡腿皮朝下放入，不要动了，直到闻到焦香，再翻面

7. 烤箱预热 375F/190C

8. 鸡肉焦黄以后，放入洋葱块炒香。
   
   放入茄子块，炒匀。
   放入彩椒块，炒匀。
   放入西红柿，炒出汤。
   放入煮过的土豆

9. 撒盐。撒黑胡椒。炒匀。把鸡肉皮朝上放在菜上。

10. 我的锅可以直接进烤箱，如果是不能进烤箱的锅，这时候把所有的食材都倒到一个巨大的烤盘里。
    
    放入烤箱， 45分钟。
    
    （有时候我会关了烤箱，再焖10分钟，这样底部的蔬菜会有点焦糖化，增加很多风味）