寻味四川 | 株肉小酥肉 本文已影响 3.45W人 David Laris陆唯出品治愈炸物 用料 株肉碎 100克 烤株肉碎 50克 姜末 15克 花椒粉 3克 生抽 5克 大豆油 500克 香油 1克 豆粉 80克 鸡蛋 200克 盐 2克 红辣椒油 5克 山药泥 40克 蒜末 6克 寻味四川 | 株肉小酥肉的做法 将株肉碎,烤株肉碎,8克姜末。生抽,香油,花椒粉1.5克,30克鸡蛋液,1克的盐,山药泥,蒜末混在一起搅拌均匀,搓成1厘米见方的条待用。 锅中入油烧热,同时将剩下的鸡蛋,豆粉,花椒粉及姜末,盐混在一起搅拌均匀待用。 将做好的株肉条下蛋液中过上蛋液再下180度油锅中炸至外表金黄即可捞出沥油,将炸好的酥肉装盘淋红辣椒油即可。