纸杯奶油蛋糕(新手) 本文已影响 8.53K人 新手烘焙,慢慢进步。 用料 鸡蛋 3个 糖 40克 纯牛奶 35克 低筋面粉 36克 玉米油 35克 醋(柠檬) 1、2滴 盐 1克 奶油 糖 10克 淡奶油 100克 纸杯奶油蛋糕(新手)的做法 将蛋糕材料提前准备好。蛋黄和蛋清分离,蛋清封好放入冰箱冷藏。 鸡蛋打散➕牛奶➕玉米油加入➕面粉过筛,画Z字搅拌,加盐,搅拌均匀。 放醋至蛋清中,分3次加糖打发到成弯钩。 蛋清、蛋黄混合搅拌均匀,倒入纸杯中。 烤箱提前上下165度预热10分钟,放入蛋糕后,烤箱上下165度,烤20分钟,拿出放凉。 将淡奶油和糖混合后,快速打发,要注意淡奶油一定要提前冷藏,打发时,也要注意温度,夏天可隔着冰水打发。打发至弯钩成型。 倒入裱花袋,挤到纸杯蛋糕上。