纸杯蛋糕（适合烘培新手）

因特殊时期，实在是把我逼的没有办法了！决定自己动手

用料  

纸杯蛋糕（适合烘培新手）的做法  

1. 因忘记拍过程图！只能口述。第一步是准备无水无油的盆或碗，准备打法蛋清，切记蛋清一定不能掺有蛋黄，一丁点都不可以哦，可以用一个碗打好一个蛋清在倒入盆中，有时候可能会第二个蛋打失败，预防打失败把所有的都丢掉，蛮浪费的。打发时准备25g的白砂糖，从始至终打发都要用一个档，先打出泡沫状，在分次数加糖继续打发。最好打一会加一点，重复至打发好

2. 打好蛋白倒入一个蛋黄，搅拌均匀，在此倒入一个蛋黄，搅拌均匀，加10g蜂蜜（也可不加）搅拌均匀，不要用力，轻轻的翻

3. 150度烤箱预热，准备好的低筋粉筛入（如果没有低筋粉和粉筛，就准备25g面粉20g淀粉直接倒入盆中，亲自试过，也是可以的，口感也不错）先慢慢搅拌，然后在轻轻翻至均匀无颗粒

4. 倒入纸杯，150度上下加热，先烤15分钟，然后加入自己喜欢的水果（加了酸酸甜甜，也可以不加）等待3分钟，120度继续考10分钟，等待3分钟，120再次继续考10分钟，用牙签插入蛋糕看看是否有熟，如牙签拿出什么都没有粘就是熟了。

5. 有奶油就打发奶油把奶油挤在上边就可以了，没有也可以不加，加水果也是很好吃的，我的方子可以做好3个纸杯蛋糕，不是特别甜，刚刚好，因为只有自己吃，3个蛋糕足够了。柠檬汁加不加都可以。

小贴士

不懂得下方评论问我哦，烘培新手自己研究改动了一下，比较简单（适合手残党啦），第一次写谱子，可能会有些语无伦次！
欢迎大家给出更好的建议一起交流🥳
祝大家在特殊时期也能吃到自己做的安心的甜点