新手简单版纸杯蛋糕

第一次用烤箱，第一次烤杯子蛋糕
家里有什么用什么了
纸杯是买烤箱送的，看方子是可以做12个。可惜我只有10个纸杯。

用料  

新手简单版纸杯蛋糕的做法  

1. 分离好蛋清和蛋黄(注意容器无水无油)

2. 加入25克白砂糖到蛋黄盆，据说用细砂糖口感更好，我家里没有就用了白砂糖

3. 加入40克玉米油到蛋黄
   加入40克纯牛奶到蛋黄
   用手动打蛋器搅拌均匀(搅拌手法随意)

4. 85克面粉(据说用低筋面粉更好)，家里只有普通面粉。
   面粉筛入蛋黄盆，边筛边搅拌(不过筛容易结块，不容易混合均匀)
   把蛋黄糊搅拌均匀(采用Z字型搅拌)

5. 50克糖分三次加入蛋清打发
   打到大鱼眼泡加第一次糖
   细密气泡加第二次糖
   有纹路加第三次糖
   (注意蛋白盆和打蛋器无水无油)

6. 把蛋白盆里的三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊盆里搅拌均匀
   把搅拌好的混合液倒回蛋白里，全面搅拌均匀，像炒菜一样

7. 把搅拌好的混合液倒入纸杯

8. 烤箱150度预热，上下130度烤50分钟(我自己的长帝电子控温烤箱，其他不知道)
   

9. 看着还不错

10. 算是成功了

小贴士

新手看着别人方子摸索着做的，这个主要是自己做个记录，感谢“有爱烘焙”的方子。