蛋炒土豆丝
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饭店必点的一道菜，在家也可以自己做
用料
| 土豆 | 1个 |
| 胡萝卜 | 1个 |
| 食用油 | 适量 |
| 面粉 | 适量 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 火腿肠 | 1根 |
| 食用盐 | 适量 |
| 鸡精 | 1勺 |
蛋炒土豆丝的做法
胡萝卜和土豆擦成丝，用盐水浸泡10分钟（洗掉本身的淀粉和水分）控干水分备用
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加适量食用油搅拌（这一步是防止黏）加适量的面粉，保证每根都沾上面粉，放到蒸屉上备用
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大火把水烧开后上汽蒸10分钟，蒸到六七分钟的时候打开用筷子搅拌一下，让它均匀受热，蒸熟放凉后用筷子搅拌散，备用
![蛋炒土豆丝的做法步骤图，蛋炒土豆丝怎么做好吃 第4张]( "蛋炒土豆丝的做法步骤图，蛋炒土豆丝怎么做好吃 第4张")
锅中加入食用油，倒入准备好的鸡蛋翻炒，加入蒜末和火腿肠，翻炒后加入土豆丝翻炒两分钟，加适量盐和鸡精调味即可出锅
![蛋炒土豆丝的做法步骤图，蛋炒土豆丝怎么做好吃 第5张]( "蛋炒土豆丝的做法步骤图，蛋炒土豆丝怎么做好吃 第5张")
小贴士
1 泡完盐水后一定要攥干水分
2 加入面粉之后要加适量食用油
