大雪丨五香卷

五香卷，闽南地区的古早小吃，是逢年过节、婚寿喜庆，家家户户必备的，大人小孩都爱的。冬天的马蹄鲜嫩多汁，用来做五香卷正适合。

用料  

大雪丨五香卷的做法  

1. 红葱头洗净切丁，马蹄、五花肉切丁，葱丁、马蹄和肉丁搅拌；

2. 打入鸡蛋搅拌均匀，加入五香粉、红薯粉、料酒和盐拌匀；

3. 取豆腐皮切成长条，放入肉馅，卷起；

4. 锅里倒入油，油热冒小泡泡后，慢慢放入五香卷，全程小火慢慢炸；

5. 小火慢炸5-8分钟，五香卷由软变硬，取出沥干油分即可。

小贴士

红薯粉要用磨细的，质量好的，这样做出来的五香卷在口感和成型上都更好。