咖喱奶油烤全鸡

用料  

咖喱奶油烤全鸡的做法  

1. 先烤鸡。预热烤箱到180度。掏空鸡肚，洗净并用厨房用纸蘸干。沿着脊梁骨一路剪开，去掉脊梁骨，然后把鸡整个翻过来展开（仔细看大图）。黄油室温软化。

2. 将黄油、玛萨拉咖喱粉、欧芹、大蒜碎和蜂蜜混合均匀，涂在鸡身上，然后动手仔仔细细里里外外揉一个遍，然后撒盐和胡椒粉调味。把鸡放进烤盘，烤1小时到1个半小时。时间差不多时，用小刀捅捅鸡大腿上肉最厚的地方，流出来的液体是清的就是烤好了。

3. 烤鸡的同时做配餐的培根炒唐莴苣。锅中加热橄榄油，然后倒进黄油、培根，煎三四分钟，脆了就捞出来。唐莴苣叶、梗分离，梗单独切片，然后一并倒进锅中，再倒入大蒜和牛至翻炒6到8分钟，撒盐和胡椒粉调味，最后倒进捏碎的乳酪搅拌均匀。

4. 接下来做炒面包屑。锅中倒入橄榄油和黄油，中火融化后倒入面包屑翻炒5分钟，然后倒入切碎的大蒜再炒1分钟后离火，与切碎的韭菜和罗勒搅拌均匀。

5. 吃的时候，将焦脆的炒面包屑倒在炒唐莴苣上，然后把烤鸡放在最顶上，还可以撒点薄荷碎、罗勒碎、欧芹碎、芫荽之类的做装饰。

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