奶油咖喱虾
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有好的调味品,不愁料理不出好吃的食物。一到夏天就想吃泰国菜是怎么回事!还好家里长期备着总统淡奶油,料理一份泰国风味奶油咖喱信手拈来,配上刚掐下来的罗勒,浓郁异国风情。烤过的面包或米饭蘸着奶油咖喱汁真是太!美!味!
我家中一直常备总统的淡奶油和黄油,法国原产,产品种类多可以满足我的各种需求。淡奶油、黄油、奶酪等都是家庭烘焙或偶尔异国风情料理的给力帮手,最关键是兼备醇厚的奶味、轻盈的口感、家中常备呀。
用料
大虾 | 8只 |
泰国红咖喱粉 | 30g |
小红葱头 | 50g |
总统淡奶油 | 100ml |
总统无盐黄油 | 30g |
新鲜罗勒 | 50g |
奶油咖喱虾的做法
食材并不复杂,洗净蔬菜掐去老根
虾最好开背挑出肠线,这样更入味
红葱头切取头尾,拍散利于去皮。
锅中加入黄油,加热融化
加入大虾和红葱头,煸炸,到看到微微冒烟,翻面。随着黄油噗噗冒泡,红葱混合乳酸菌发酵的黄油独特乳香让人忍不住咽口水
继续煎炸至大虾通体金黄,虾壳泛白泡。
加入咖喱粉,倒一大碗水没过虾。
倒入总统淡奶油,瞬间奶香四溢,无需再调味,大火收至汤汁浓稠。总统淡奶油的加入让汤汁浓郁、稠厚,而且均匀包裹咖喱粉不会担心分层也不用勾芡。
出锅前将罗勒放入,用滚热的汤汁将罗勒烫熟
假如汤汁收太浓,盛出来就太干了,确保锅中汤汁能没过虾为宜。
盛出,配上烤过的面包或香米饭,奶油咖喱汁可以牢牢包裹在米饭面包上,奶香味超级浓郁,入口又顺滑细腻,让主食更美味。
也可以淋几滴淡奶油做装饰哦非常明艳好看有食欲。
小贴士
总统淡奶油,经典法系奶油,入口轻盈丝滑,打发率高,既适合烘焙又适合热菜烹饪哦
总统黄油是乳酸菌发酵黄油,奶香味浓郁,是很多米其林大师们的选择