【菜鸟食记35】4步做好缤纷彩虹馒头

日常吃的馒头基本都是大白馒头，吃久了就没有新鲜感。其实，只要加一点颜色，馒头里就能藏着彩虹哟！

彩虹馒头的颜色可以自由替换，喜欢什么颜色就用什么颜色，没有太多讲究啦。

用料  

【菜鸟食记35】4步做好缤纷彩虹馒头的做法  

1. 第1步：
   胡萝卜半根，切成小块，加水搅打成汁。

2. 在厨师机里加入200g中筋面粉、100g胡萝卜汁、20g糖、2g酵母。

3. 中低速揉成光滑的面团。

4. 抹茶面团、紫薯面团、南瓜面团，分别按照上述用量和方法制作。
   白色面团：中筋面粉250g、糖25g、酵母2.5g、水或牛奶125g，厨师机中低速揉成团。
   所有面团都发酵至两倍大。

5. 第2步：
   取出面团排气，并擀成长方形。

6. 用圆形模具印出圆形面片，抹茶面团、紫薯面团、南瓜面团、胡萝卜面团都这么操作。

7. 白色面团同样擀成长方形，但选用的圆形模具要稍微大一些。

8. 全部印好的面片。

9. 第3步：
   白色面团稍微擀大一些。将彩色面团叠起来，放在白色面团上。

10. 一只手按在彩色面团顶端，一只手将白色面团慢慢向上收起。

11. 面团一边转动一边向内收起。

12. 面团收口要捏紧。

13. 收口朝下。

14. 第4步：
    面团再次发酵至两倍大。

15. 冷水上锅，上汽后再蒸15分钟，关火焖3分钟即可。

16. 切开真的有彩虹哟！

小贴士

如果想做水果味的彩虹馒头，也可以有替代：

红色👉 草莓、火龙果、西瓜
黄色👉 芒果
绿色👉 猕猴桃
橙色👉 橙子、橘子
蓝色👉 蓝莓