【菜鸟食记2】5步做好创意双色馒头

学做馒头翻菜谱时，发现馒头的做法万变不离其宗，不同颜色的馒头其实做起来都差不多。只是，吃的时候，普通馒头太单调，红糖馒头又太甜腻。

再往下一翻菜谱，咦，那就将两者结合，做双色馒头吧！

此方子借鉴小朱胖了吗的红糖双色馒头，水量部分根据面团状态做一定的调整。

双色馒头还可以这么做，请参考。

用料  

【菜鸟食记2】5步做好创意双色馒头的做法  

1. 第1步：
   将红糖用开水冲开，搅拌至无颗粒，放凉备用。

2. 将白糖面团材料全部加入厨师机，搅拌至面团光滑，拿出来备用。

3. 将红糖面团材料全部加入厨师机，搅拌至面团光滑。

4. 第2步：
   将两个面团放在温暖湿润处发酵至两倍大。

5. 第3步：
   发酵后的两个面团用掌根向里按压排气，揉出去再折回来，揉至面团表面光滑。

6. 将揉好的面团盖保鲜膜静置松弛5分钟。

7. 第4步：
   将白糖面团擀开。

8. 将红糖面团擀开。

9. 将红糖面片盖至白糖面片上方，并在表面刷少量水。

10. 卷起面片，要卷紧，避免双色面团分离。

11. 将面团切至想要的大小。

12. 第5步：
    铺上油纸，冷水上锅，盖上锅盖，醒发20分钟。然后开火至上汽，再蒸15分钟，关火焖5分钟开盖。

13. 噔噔噔噔噔~馒头出炉啦！

小贴士

🌟发酵至两倍大后的揉面是馒头表面光滑的关键，一定要揉到位。

🌟卷起面片时一定要卷紧，避免做出来后双色面团分离。

🌟馒头蒸熟后不要立即开盖，需要关火焖5分钟，防止馒头遇冷回缩。

🌟馒头如果在一天内食用完毕，放在常温环境下即可。如果吃不完，就放在冰箱冷冻层，要吃的时候拿出来蒸就可以了。