免揉全麦面包

这款免揉50%的全麦面包是参考简易免揉法棍配方的，家里老人血糖高又想吃面包，试着做了下，没想到口感不错，麦香浓郁，外酥里软，做个笔记记录下来。

用料  

免揉全麦面包的做法  

1. 所有材料放盆里搅成絮状再用手整理成团。盖盖子静置十分钟（这步忘了拍照）。然后进行第一次折叠，手指沾点水（防粘）拉起面团往中间折叠。

2. 将面团四周依次拉起向中间折叠，整理面团，盖盖子静置四十分钟。

3. 四十分钟左右后面团已发起。

4. 这时进行第二次折叠，象第一次折叠一样拉起面团往中间折叠。

5. 面团四周依次拉起面团往中间折叠

6. 盖盖子静置四十分钟。

7. 案板上撒粉，取出面团。

8. 轻拍面团，一分为二。

9. 滚圆盖保鲜膜松弛三十分钟。

10. 轻拍面团擀开成圆形。

11. 等分8等份。

12. 取一小份擀长。

13. 卷起。

14. 依次放入烤盘。

15. 放温暖处发酵至两倍大。

16. 预热烤箱180度，面包胚表面喷水。

17. 180度20分钟左右。

18. 烤好后烤架上晾凉。

19. 麦香浓郁，外皮酥脆，里面柔软，口感好。