免揉大气孔全麦面包

原发来自米二乔，修改后记录自用。

用料  

免揉大气孔全麦面包的做法  

1. 蒜用压泥器碾成蒜泥；先用600g水里的一部分水化开酵母。（个人习惯，可不化开）

2. 除酵母、面粉、油以外的所有材料都倒进盆里混合均匀，然后把面粉倒进盆里再放酵母水或酵母粉混合均匀。

3. 混合成浓稠的面糊糊以后，再加油搅拌至完全吸收。

4. 发酵到两倍大，表面有零星可见的细小气泡即可，原方室温约25°用了四十分钟，我发了大概一个多小时。

5. 将发酵好的面糊糊直接倒进28×28的深烤盘。

6. 在烤盘里继续发酵20分钟之后预热10分钟烤箱。（原方15分钟）

7. 烤箱上下火180°热风烤到表面是深棕色，比平时烤的面包表皮颜色要深一些，但也别烤糊了。

8. 脱模，散热气后切开！

9. 组织超级棒，大水量赋予了内芯十足的湿润香软，完全看不出来是制作过程这么潦草的面包！

10. 最味觉巅峰的吃法是第二天复烤，厚切面包片从冰箱冷冻拿出来，烤箱200°预热10分钟，然后烤十分钟，真的，香到原地起飞。

小贴士

为什么特意写个菜谱呢？是因为咸口的蒜泥面包加干的百里香迷迭香实在是太好吃了！

烤的时候那个香气就征服我了，切好直接吃了一条。

但是不要贪多啊，一样放一小撮提个香就行了。

重口味如我蒜泥可以放到30g，小清新放20g就足够了，灵活调整配方。

盐建议不要再加了，因为香料＋蒜泥的味道足够补足香气了，小清新盐放12g就足够。

第一次烤没想到能这么好吃，等我速度吃完这条面包之后再做，多调整几次配方。

低糖酵母就是发馒头那种普通酵母，我用的一直都是安琪。