免揉全麦欧式面包

用料  

免揉全麦欧式面包的做法  

1. 酵母放温牛奶融化后，可选打入鸡蛋搅拌均匀，加植物油，加面粉，加糖和盐，所有材料搅拌均匀，若太干可加适量水，全部搅拌成干湿适中的面团。

2. 盖保鲜膜进行发酵。室温下发酵4个小时或者冰箱冷藏低温发酵半天至一天，直至两倍或三倍大。

3. 捞出用高筋面粉作为手粉，将面团拍除气泡并不断翻折，此时可加入果仁或葡萄干等。

4. 铸铁锅内垫parchment纸并撒少许高筋粉，将整形后的面团放入，继续室温发酵1-2个小时。

5. 最后表面撒上高筋粉，在面包上划几刀。

6. 铸铁锅盖盖，烤箱425度烤20分钟后，开盖再烤几分钟上色满意之后出炉。

7. 配上蒜茸橄榄油parsley，做成garlic面包更好吃。