毛线球面包🧶【中种法】

始于颜值，陷于味道～毛线球面包最近超火爆的哟，2个造型都很可，爱了爱了😍


其它口味的面包方子请戳这里：

酥粒苹果排包（冷藏发酵）👉

料多多～黑胡椒香肠吐司👉

酸奶肉松小餐包👉

全麦核桃小餐包👉

芝士蒜香面包👉

玉米牛肉酱面包👉

肉松网格面包👉

全麦杂蔬软欧👉

椰蓉手撕吐司（造型简单，一次成功）👉

艾草小餐包👉

全麦热狗包【中种法】👉

粉红冰狗～冰淇淋热狗👉

肉松面包棒～牛年你最棒👉

鸡扒麦满分【中种法】👉

用料  

毛线球面包🧶【中种法】的做法  

1. 将中种面团的所有原料放入厨师机，揉成比较光滑的面团即可。

2. 滚圆，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏17小时，这是发酵前后的对比图👆

3. 将发酵好的中种面团，掰成小块，再加入主面团，除黄油以外的其它原料，用厨师机搅打到出粗膜，最后加入黄油，揉至手套膜的状态，滚圆，盖保鲜膜，室温放置松弛30分钟，夏天要缩短时间❗️❗️❗️

4. 把面团排气，分成4份，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。

5. 取一个面团，把收口面朝上，撒一点手粉防粘，拍掉气泡，然后擀成大概长18宽15厘米的长方形，用刮刀在中间轻压一条分割线，在分割线下面，用刮刀切出一个个小条。

6. 在上面部分，放肉松、蜜红豆，把馅料压一压，一边卷一边压实会比较好操作。

7. 由上至下卷起，捏紧收口，依次做好所有面团，长得好像毛毛虫哦🐛

8. 收口朝下，如上图所示👆放入刷了油的8寸模具里，进行二次发酵至2倍大～

9. 发酵完毕，顺着纹路，刷上一层牛奶，放入预热好的烤箱170℃，烘烤25分钟左右，上色满意要及时盖锡纸哦！

10. 有颜有料，烤色舒适，柔软治愈☺️

11. 换个造型，一样的出色😆

12. 愿面包的飘香，唤醒三月的芬芳🌷

小贴士

1⃣馅料可盐可甜，随意换成喜欢的口味～
2⃣液体量可根据面粉吸水性、环境湿度灵活调整。