超火的毛线球🧶面包,柔软好吃
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🔥🔥油管上超火的毛线球面包,外表像毛线团🧶软fufu敲可爱,面包撕开,一层层拉丝,松软,奶香味浓郁✅
做法也很简单,新手也能做哒,还能根据自己喜好内馅儿可以添加果酱,肉松,椰蓉,葡萄干豆沙,满足多种口味,一起做起来吧✔️
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工具✨长帝小馋猫烤箱,魔幻厨房蛋糕模具、不锈钢案板,硅胶刷
用料
高筋面粉 | 300克 |
牛奶 | 160克 |
奶粉 | 15克 |
鸡蛋 | 1个 |
细砂糖 | 30克 |
酵母 | 3克 |
盐 | 3克 |
黄油 | 30克 |
紫薯馅 | 200克 |
超火的毛线球🧶面包,柔软好吃的做法
✔️将除黄油外所有材料倒入厨师机中,揉成光滑的面团,能拉出粗膜
✔️加入室温软化的黄油,揉出手套膜
✔️揉好的面团放入温暖处发酵1小时,两倍大即可
✔️发酵好的面团排气后分成5等份,搓圆盖保鲜膜松弛15分钟
✔️取一个松弛好的面团擀成椭圆形,翻个面继续擀成差不多20厘米的长方形
✔️中间用刮板轻轻压一条分割线,分割线下面切成一个个小条,上半部分中间铺一层紫薯馅
✔️如图自上至下卷起,收口朝下,放入八寸戚风模具,模具底部和四周垫油纸(我擀大了一点,剩下一个做了毛毛虫面包)
✔️将其余三个一次卷好,一卷挨一卷摆放在模具中放入烤箱38度发酵至1.5倍大,底部放一碗开水
✔️烤箱170度预热,发酵好的面包胚表面刷一层牛奶,烘烤25分钟,注意观察,上色后加盖锡纸烘烤中,加一勺水更柔软
出炉啦
出炉后一层层拉丝
撕着吃超级过瘾,香甜柔软爱不释手
小贴士
根据自家烤箱温度自行调整,我的烤箱自带蒸汽功能,
预热的时候加一勺水,烘烤出来的面包就非常柔软,常温密封放置也依然柔软呢