小美版波兰种吐司

此方是按照天然气小姐-Ariel所撰写方子加一倍的量写成，方便自己以后照做。

用料  

小美版波兰种吐司的做法  

1. 波兰种材料倒入盆中，用筷子搅拌至酵母完全溶解，盖上保鲜膜室温发酵。

2. 发酵至液面出现气孔或者气泡，内部呈现蜂窝状。原作者要求看状态不看时间，这个发酵过程我用时1.5个小时。

3. 将主面团除黄油外放入主锅，30秒/速度3-6和面，然后加入波兰种，4分钟揉面程序

4. 揉成扩展状态

5. 加入软化的黄油，继续3分钟揉面程序，到达完全状态

6. 取出室温发酵至2-2.5倍大小。

7. 用时2.5小时

8. 取出面团，轻轻排出气体，分成六等份，滚圆松弛15分钟。

9. 用擀面杖擀成长舌形，翻面，自左右1/3处向内折，再擀长，压薄短底边，卷成圆柱状，捏紧底部放入吐司盒中。

10. 放入烤箱，烤箱内放一盆热水，二次发酵至吐司盒8分满

11. 用时1小时

12. 烤箱预热，吐司盒放入最底层，上下火180度40分钟。