百分百成功蛋挞 本文已影响 1.78W人 用料 葡挞皮 13至14只 鸡蛋 4枚 雀巢淡奶油 250克 全职牛奶 100克 糖霜 20克 玉米淀粉 10克 炼奶 10克 奶酪条 30克 百分百成功蛋挞的做法 1.将淡奶油,牛奶,糖霜,炼奶全部倒入小奶锅中,小火加热,搅拌均匀,熄火放凉2.蛋清蛋黄分离,蛋黄用手动打蛋器打开,玉米淀粉过筛加到蛋黄中,继续用手动打蛋器搅拌均匀3.等步骤一的凉下来之后,加到步骤二里,再过筛2次,将过完筛的挞水倒入葡挞皮中,倒8成满,再加入奶酪条4.进烤箱,上火120度,下火180或者190度20分钟,然后转上火150度,下火200度,10分钟