【小美】德式蛋挞

此方大概可以做12个蛋挞锡纸模。
不用淡奶油。

用料  

【小美】德式蛋挞的做法  

1. 黄油提前切小块，室温软化到手轻轻按下去，有凹陷的状态。
   黄油，糖粉放入主锅，不盖量杯
   30秒/速3 混合，
   刮刀把黄油刮到锅底
   再次30秒/速3 混合

2. 鸡蛋打散
   1分30秒/速3
   鸡蛋液从洞口分多次倒入
   从洞口观察，前次的混合了再继续倒

3. 筛入低粉，30秒/速度3~6混合
   两分钟/揉面

4. 取出面团，分成12分。压成圆形。
   捏入蛋挞锡纸模中。

5. 制作蛋挞液：
   鸡蛋充分打散，过筛后加入牛奶和炼乳，搅拌均匀后再过两次筛。
   液体倒入蛋挞皮中，要倒满。

6. 烤箱180度上下火，30分钟，中层。

小贴士

也可以放在纸杯蛋糕模中，模尽量选择高瘦型，大约可以做6个。