德式蛋挞转换方

这是一个转换方子，5个蛋挞的量，原配方是6个的,我做的时候蛋挞液配置用的是最大剂量

用料  

德式蛋挞转换方的做法  

1. 黄油室温软化,用打蛋器打发,鸡蛋常温保存，分两次倒入黄油中，用打蛋器搅在一起，与黄油充分融合。

2. 筛入糖粉28g和低粉62g，用硅胶刮板刮至面团光滑，

3. 将和好的面团放到称上称一下总重量，平均分成五份，揉成球一点一点把面团旋转压在模具的边缘，尽量保持面团厚度一致。

4. 把蛋挞液的三个材料混合在一起（125克淡奶油，17克的蛋黄和25克炼乳）搅拌均匀后过筛一次，用汤勺均匀的将蛋挞液倒入蛋挞皮中，在这个过程中，尽量抹除蛋挞液表面的气泡。

5. 长帝风炉烤箱预热180℃，20分钟，逐渐上色（这是第13分钟时的样子）

6. 没模子拿锡纸也可以

7. 出炉啦，出炉后微微放凉之后轻轻一倒，蛋挞就会从模子里边掉出来，

8. 比肯德基的颜值高ｸﾞｯ!(๑•̀ㅂ•́)و✧

9. 也可以在蛋挞的下边放一层蒸熟的紫薯，也很好吃。

小贴士

用的是长帝crdf32lwbl烤箱，蛮好用的，记得开风炉模式。