全蛋葡式蛋挞媲美肯德基
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主要记录下来为以后自己做的时提供方便。之前也试过很多种版本的蛋挞液的配方,都不合我心意,这个方子是自己调试出来的。
因为做了自己吃,所以我淡奶油都是买的小盒装的,做一次用量正好是一半,比较方便。
蛋挞皮我用的是七式的,淡奶油是雀巢的,牛奶选用的是全脂的。
重点:烤箱一定要提前预热!!!
用料
蛋 | 2个 |
牛奶 | 100克 |
炼乳 | 20克 |
奶油 | 125克 |
细砂糖 | 30克 |
蛋挞皮 | 10个 |
准备好所需的材料
把鸡蛋、牛奶、淡奶油,细砂糖、炼乳一起放入一个容器中搅匀。切记不要过分用力,不要打出沫,推荐用半自动打蛋器。
把搅匀后的液体倒入蛋挞皮中,九分满!!
烤箱提前5-10分钟预热,上下200度左右放入中层20分钟,时间长短主要看蛋挞上色程度,这里只能提供参考时间。
小贴士
1.烤箱一定要记得预热
2.蛋挞皮不要提前从冰箱拿出来,调好蛋挞液后再拿出来
3.一定要注意上色程度,每个烤箱脾气不同,用时自然不同