古早蛋糕（吐司模具）

用吐司模具做古早蛋糕，很适合我这种买了新模具也只会用一次的人。

用料  

古早蛋糕（吐司模具）的做法  

1. 裁好油纸垫好吐司模具，外面用锡纸包好3层。

2. 油放在微波炉里加热1.5分钟，倒入蛋糕粉中搅拌。

3. 倒入牛奶。

4. 搅拌均匀。

5. 打入4个蛋黄1个全蛋，搅拌均匀，应该一字型搅拌。

6. 蛋黄糊好了是这个状态。

7. 蛋白分3次加入香草糖和白砂糖，用一个打蛋头虽然要稍微久一点，但是不容易打过头。

8. 三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀。

9. 搅拌好的糊糊倒回剩下的蛋白霜里面，翻拌。

10. 大概是这个状态，还不太细腻。

11. 从高处倒入模具，去掉大气泡。

12. 上火120下火150，加温温水到烤盘里2cm深，70分钟。（上火120会开裂，所以试试100或者150吧，我也不知道怎么回事，我的蛋糕总是要开裂）

13. 出炉撕开油纸，开始偷吃。

14. 偷吃了这么多，可能是刚出炉的原因，特别香软，也可能是自己动手做了的原因，说是“从来没有吃过这么好吃的蛋糕”。