海绵蛋糕(附全蛋打发秘诀)
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以前每次做全蛋的海绵蛋糕都很头疼,全蛋的打发非常困难,如果没有打发好,烤出来的海绵蛋糕很难吃。
求助老师后才知道全蛋的打发也是有技巧的-sp蛋糕油!
别小看这个东西,每次只需要一点就可以保证全蛋海绵蛋糕打发好!这个就是全蛋打发的关键原料,完全可以不用加泡打粉!毕竟泡打粉还是少吃最好呀~
喜欢的朋友可以买一些试试看,相信你也会爱上全蛋打发的海绵蛋糕,口感细腻~柔滑湿润~
用料
鸡蛋 | 5个 |
低筋面粉 | 150克 |
牛奶 | 50克 |
玉米油 | 65克 |
砂糖 | 120-150克不喜欢吃甜的可以110克 |
sp蛋糕油 | 16克 |
盐 | 少许 |
海绵蛋糕(附全蛋打发秘诀)的做法
全蛋打进容器里,加入白砂糖和一小点盐。
全蛋打发,一定要打发。全蛋很难打发,所以等下要加入sp蛋糕油,这样就可以将全蛋打发,做出来的海绵蛋糕口感就很好。
称量低粉,过筛。
加入sp蛋糕油(这是全蛋打发的关键!不需要加泡打粉)
现在还没有加入sp蛋糕油的全蛋已经打好了
加入面粉和sp蛋糕油之后快速打发,一定要快速哦~
这是打发好的全蛋面粉糊,非常的蓬松
加入牛奶继续快速搅拌
再继续加入玉米油中速搅拌混合均匀,并且烤箱180度预热,这是打发好的全蛋面粉糊。
将面糊倒入铺好油纸的烤盘中,刮板抹平。
可以用蛋黄在上面画一些图案,增加美感~然后在桌子上震荡两下,把气泡震出,放进预热好的烤箱里,180度烤15分钟后把温度降到170度再烤5-7分钟,以防烤焦表层。
颜色很漂亮~可以吃啦~