提拉米苏（附：如何自制马斯卡彭芝士）

为爱的他（她）做一杯提拉米苏吧！

用料  

提拉米苏（附：如何自制马斯卡彭芝士）的做法  

1. 手指饼干如何做：一个要领
   鸡蛋清，白砂糖和低筋粉的重量一样。所以5—6哥鸡蛋，差不多出160克左右的鸡蛋清，就用同等重量的白砂糖，将鸡蛋清打发变硬，然后慢慢将鸡蛋黄加入，混合均匀，最后加入同等重量的低筋粉，刮刀翻拌均匀。

2. 装入裱花袋

3. 挤长条，像手指一样长，在烤盘上

4. 烤箱160℃，12分钟

5. 开始做奶油部分
   鸡蛋黄+白砂糖打发

6. 糖+水烧开后一点一点加在鸡蛋黄里继续打发

7. 打到发白

8. 拿出马斯卡彭芝士，这是我前两天自己做的芝士

9. 马斯卡彭芝士，自己做也不难，这里我多说两句如何制作马斯卡彭。
   从市场买来新鲜牛奶（不是超市里面的巴氏消毒过的，注意是从牛身上直接挤出来的），然后自然发酵一宿，变成块状酸奶。将酸奶放进纱布吊挂起来，吊一宿，然后盆里留下的是乳清，乳清可以用来做馒头面包等等。纱布里面比较干的部分就是芝士。再将芝士放进冰箱冷藏两晚，就成了！

10. 将蛋黄液与马斯卡彭混合

11. 混合至无颗粒

12. 加入咖啡酒和香草精搅拌均匀

13. 淡奶油打发至六分，混合

14. 速溶咖啡冲好后晾凉

15. 手指饼吸收液体

16. 在盒子里铺一层手指饼，一层奶油

17. 最后撒上可可粉

18. 做好了！

19. 放在被子里拍照

20. 有感觉了

21. 送给爱的那个人

22. 颜值也有，味道也有，不甜不腻，香香的

23. 这个秋天，有你真好

24. 爱上了提拉米苏，爱上了秋天