之前做提拉米苏都是买马斯卡彭尼奶酪,对很多人来说它也是必不可少的材料,偶然发现了一个博主教的意大利家常版的提拉米苏,试做了一次完全爱上,做提拉米苏再也不需要奶酪了,没有奶酪但是味道却一样,而且还低脂,也比加了奶酪的便宜的多,下面分享给还不知道此方的亲们
用料
淡奶油 | 160ml |
蛋黄 | 2颗 |
蛋白 | 1颗 |
细砂糖 | 40g |
8寸戚风蛋糕坯 | 1个 |
咖啡酒 | 30ml |
提拉米苏意大利家常版(无马斯卡彭尼奶酪)的做法
蛋黄与20克细砂糖隔水加热搅拌浓稠
淡奶油打发至不流动状态,与蛋黄糊搅拌均匀
蛋白加20克细砂糖打发至硬性发泡,分两次加入蛋黄奶油糊中翻版均匀,呈现浓稠状
蛋糕坯分三片,咖啡酒加适量水(因为我不喜欢酒味太浓所以加水)
用刷子沾取咖啡酒刷在蛋糕坯上,铺蛋黄奶油糊,铺满三层后放入冰箱冷藏1个小时,晒可可粉,可以吃啦!(因为没有加吉利丁所以是软身版,但是不影响口感哦,图片是我第三次用这个方子做的提拉米苏)