下饭神器:豉油椒圈(勾氏私房菜) 本文已影响 1.61W人 原来单位食堂有这个菜,一份一小碟,特别下饭。后来单位搬了家,食堂变成了自助,再也没有这个菜了。只好自己琢磨做出来,不十分像,也有七八分。 用料 尖椒 250克 蒜 2瓣 油 15克 蒸鱼豉油 2勺 下饭神器:豉油椒圈(勾氏私房菜)的做法 尖椒去籽,切成辣椒圈,蒜切片。 锅中放油,下蒜片炒香,下辣椒圈大火快炒100秒。 加两勺蒸鱼豉油继续快炒40秒出锅。 小贴士1.切成辣椒圈更容易入味2.冷油下蒜片中小火炒至微黄才香3.放入辣椒圈后需猛火快炒才有镬气