油焗排骨

与涨了不少价的猪肉相比，排骨反而保持比较平稳的价格；与煲汤后柴柴的大骨头相比我还是更喜欢排骨细腻爽滑的口感。

用料  

油焗排骨的做法  

1. 蒜、姜、小洋葱洗净切片，锅热后倒油，大火，倒入蒜、姜、小洋葱炒出香味，倒入洗好晾干水的排骨炒至干水。

2. 加入生抽、老抽（老抽只是为了上色，不必太多）、料酒、盐、糖大火翻炒至调料、颜色均匀，转至小火，加盖焗，注意：不用加水，不用加水，不用加水。时不时翻炒一下，直至排骨水份完全干掉，慢慢出油，香味弥漫就可以出锅了。

3. 那个香味，隔壁家的小孩都被被馋哭了哦。

4. 开吃！

小贴士

1、排骨炒干水后才加入生抽等调味料才能使排骨更香哦
2、喜欢辣的小伙伴可自行加添加辣椒、黑椒等调味料，随自己喜欢。