紫苏焗排骨

最近在外面餐厅吃到了紫苏掌中宝、紫苏烤鱼、紫苏牛蛙都超级无敌好吃，今天正好看到有新鲜的紫苏，顺走三根一字排，开启治愈系周末～～

用料  

紫苏焗排骨的做法  

1. 主料1：
   【一字排】洗干净，浸泡15分钟，沥干备用

2. 主料2：
   【紫苏】摘下叶子，去掉梗和被虫蛀掉的叶子，洗干净备用。

3. 炒辅料：
   锅中放油，油热放入干辣椒、八角和姜片炒香

4. 炒排骨：
   放入排骨，煎至焦黄后，沿锅边放入料酒

5. 放调料：
   放入生抽、老抽、蚝油、水转至小火焖30min

6. 放紫苏+盐：
   排骨小熟之后，加入盐（盐不要放的太早否则肉不易烂）和关键主料无敌紫苏！！继续用小火闷煮30min

7. 大火收汁

8. 完成～～

小贴士

1.紫苏易被虫蛀，挑选的时候需要挑选相对完整的～
2.因为没有焯水环节，需要将排骨提前浸泡出血水，注意要控干水分；之后煎的时候需要注意把水煎干，并且等到肉煎至焦黄，再加入调料，最终的排骨口感更好，且更香～
3.如果不喜欢放老抽，可以在前面炒香辅料后捞起辅料，炒糖色～