番茄焗排骨

用料  

番茄焗排骨的做法  

1. 先把排骨用开水冲一下洗净，放入蒜蓉 酱油 沙茶酱 黑椒酱拌均匀保鲜膜封好腌一个小时。一个多小时后就隔水大概蒸13分钟。

2. 沙茶酱是老家汕头那边自己炒的，外面超市总吃不到那个味，不过买沙茶酱一定要那种汕头出的，绝对比其他地方的沙茶地道。番茄酱是在最后炒番茄块的时候下。

3. 番茄洗净切一半，依个人爱好下量，如果排骨多就可以放一个。
   番茄下油锅炒熟两分钟后加番茄酱继续翻炒，加勾芡生粉水继续炒两分钟，把蒸熟的排骨倒进去一起继续翻炒，注意汤汁不要炒干。（蒸排骨时会出排骨汤汁，）大概看到汤汁收到差不多有粘稠状就可以熄火。

4. 一道开胃酱香的排骨就出来。汤汁可以拌饭 拌粥 拌意粉 牛 鸡排都很美味！