番茄排骨饭
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paella+中式排骨调味
用料
| 排骨 | 500克 |
| 糙米 | 200克 |
| 玉米 | 30g |
| 青豆 | 30克 |
| 鸡汤 | 600毫升 |
| 番茄罐头 | 100g |
| 盐胡椒 | 适量 |
| 豆瓣酱 | 一大勺 |
| 小洋葱 | 1个 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 3片 |
| 料酒 | 适量 |
| 耗油 | 1勺 |
番茄排骨饭的做法
🍖备料🍖
- 排骨用冷水加姜片和料酒浸泡1小时去血水
- 泡好的排骨洗净擦干，加豆瓣酱，盐，耗油腌制半小时
- 3条青红椒切丁
- 1个小洋葱切丁
- 3瓣蒜切粒![番茄排骨饭的做法步骤图，番茄排骨饭怎么做好吃 第2张]( "番茄排骨饭的做法步骤图，番茄排骨饭怎么做好吃 第2张")
- 平底锅下橄榄油，烧热后下排骨
- 排骨肉多那边朝下，不要翻动煎2分钟，表皮煎焦
- 翻面煎1分钟后捞出![番茄排骨饭的做法步骤图，番茄排骨饭怎么做好吃 第3张]( "番茄排骨饭的做法步骤图，番茄排骨饭怎么做好吃 第3张")
- 不关火继续下蒜粒和洋葱粒炒香
- 炒香后下青红椒炒软
- 下番茄罐头炒匀
- 加适量盐和黑胡椒调味
- 加入鸡汤和玉米粒青豆粒，拌匀
- 加入糙米，汤完全没过料![番茄排骨饭的做法步骤图，番茄排骨饭怎么做好吃 第4张]( "番茄排骨饭的做法步骤图，番茄排骨饭怎么做好吃 第4张")
- 把排骨摆回去
- 盖上锅盖关中小火煮饭40分钟
- 我用的糙米，别的米要相应调整一下煮的时间![番茄排骨饭的做法步骤图，番茄排骨饭怎么做好吃 第5张]( "番茄排骨饭的做法步骤图，番茄排骨饭怎么做好吃 第5张")
撒点西芹叶出锅
![番茄排骨饭的做法步骤图，番茄排骨饭怎么做好吃 第6张]( "番茄排骨饭的做法步骤图，番茄排骨饭怎么做好吃 第6张")
小贴士
排骨用冷水浸泡去血水而不是焯水，主要是为了下一步腌制，这个菜排骨不腌的话会没有味道，后面再多加调料的话，饭又容易太咸
