南湖陈皮牛肉
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最近想吃新口味的牛肉,便对着家里的特厨软磨硬泡,终于成功逼出一道菜,我要拍照一开始他还不让,我还是拍了哈哈哈,说这是秘方,是我们嘉兴地区老一辈的大厨通用的一种方法,但是已经很少人做了,分享给大家。关注我,学会更多✌️
用料
牛肉 | 1200g |
姜 | 8片 |
料酒 | 10g |
八角 | 2个 |
桂皮 | 一小块 |
大蒜 | 1个 |
陈皮 | 两大片 |
生抽 | 40g |
老抽 | 15g |
南湖陈皮牛肉的做法
牛肉切小块,首选牛腱子或牛霖,我这个牛肉稍微带了点肥的。
冷水下锅,煮开后倒出,洗净牛肉块
冷水下锅放入洗好的牛肉,陈皮、料酒、大蒜、生姜片、八角、桂皮,水莫过牛肉,大火煮开后转小火40分钟。
40分钟后加入生抽老抽,小火一个小时
收汁即可。哎呀妈呀,这是啥呀,太香了……😂软糯的牛肉夹杂着陈皮的清香溢满整个灵魂,哎呀,真的太好吃了。
小贴士
1、牛肉容易涨腹,不要和我一样吃撑哈,最好先拿个食物称称好,不然真的要吃多。
2、功效:牛肉配陈皮有止咳化痰、生津开胃、顺气消食等功效。 健康提示:气虚证、阴虚燥咳、吐血及舌赤少津、内有实热者慎食用陈皮。