青椒炒豆干 爆汁软嫩 快手又便宜

加上准备食材时间不超十分钟上桌，成本不足五元，选择甜椒或者不辣的椒，老人小孩吃也毫无压力，熏豆干营养丰富，是难得的一款方便简单便宜好吃的家常菜！

用料  

青椒炒豆干 爆汁软嫩 快手又便宜的做法  

1. 熏豆干，一人食四块足够，我家四个人用了六块，冲洗一下切好备用，切条或切菱形块都行，随意。

2. 辣椒洗一下去缔切好备用。
   我选择的是不怎么辣的尖椒，老人孩子也能吃。小米辣仅为增色，家里没有可不加

3. 油热下入蒜瓣炒香。
   
   +一勺生抽或酱油

4. 倒入豆干翻炒。
   
   +一小勺盐
   +一小勺鸡精

5. 翻炒三两分钟后，倒入芡汁。
   
   如何勾芡：一小勺玉米淀粉+少半碗水，搅拌。

6. 最后，倒入辣椒一起大火翻炒一分钟出锅。

7. 超好吃啊啊啊！

小贴士

辣椒最后放才能激发辣椒的香味。

炒干豆腐，豆腐干一类的豆制品必须勾芡，因为本身比较干，勾芡可以软化食材并且让汤汁包裹在每块豆干上。