嫩滑爽口的爆炒青椒牛蛙

我和男朋友两人都爱吃牛蛙，但是每次去吃牛蛙干锅/火锅都超级贵，又很重口味，想着自己做做看家常椒盐蚝油味的牛蛙干锅。没想到原材料一共才50几块钱，制作也很简单，比外面买的更好吃而且更健康啊哈哈哈！记下菜谱，需要的朋友请自取～

用料  

嫩滑爽口的爆炒青椒牛蛙的做法  

1. 生牛蛙腌制：
   切好的牛蛙里加入1勺食盐、1勺胡椒粉，涂抹均匀，倒入3勺料酒，加入姜片，放置30分钟以上
   （我提前一天晚上买的，腌制好放入冰箱放了一夜。牛蛙尽量不要放在冰箱冷藏1天以上，腌制可以有利于杀菌）

2. 牛蛙腌制上以后，有充分的时间做下面的事：
   调料汁：
   1勺生抽，2勺蚝油，3勺料酒，半勺鸡精，半勺白糖，适量水，搅拌均匀

3. 青椒切片，干辣椒切片，生姜切片

4. 将腌制好的牛蛙汤汁倒掉，洗干净（为了防止太咸），沥干水分

5. 炒锅中倒入少量食用油，热锅
   加入生姜片、干辣椒，翻炒
   加入牛蛙，翻炒5分钟
   加入料汁，翻炒2分钟
   加入适量开水，到差不多淹没牛蛙，如图

6. 盖上锅盖煮10分钟，为了让牛蛙熟透

7. 拉开锅盖，加入青椒，大火翻炒至收汁，此时青椒必已软烂入味

8. 出锅啦，享用吧！

小贴士

菜谱中的勺是喝汤用的瓷勺