超快手青椒爆炒猪肉

家常菜，就是时间紧的时候可以三下五除二上桌的菜。

这道青椒爆炒猪肉，就是一道非常快手的家常菜，几分钟就可以做好。而且味道好吃，香且入味，是一道非常棒的下饭菜。

无论是下班后时间匆忙，还是宴客时作为小菜，这道菜都非常棒。

这道菜的猪肉首选前腿肉，带点肥肉的那种，炒起来脆脆的。其他部位的肉也完全没问题，都很好吃。

怕辣的可以选湖南尖椒椒，不怕辣的可以用青椒，个人喜好吧。

用料  

超快手青椒爆炒猪肉的做法  

1. 把猪肉切小块，越薄越好。切好后放入一个小碗，放入一勺盐，两勺酒，简单腌制一下。在这期间，可以把青椒洗干净斜切，把蒜剁碎。
   

2. 热锅，待锅冒烟后，放入油，把蒜放入，用小火爆香，等蒜变黄以后，放入猪肉片，把火调大，大火爆炒至变色后关火，把猪肉片倒入碟子中。
   

3. 重新开火，放一点点油，再放入青椒开始炒，炒至青椒边缘有点发焦，把猪肉倒回去回锅再炒，调大火，倒入一勺生抽，炒到汁水快干就可以起锅了。