用料
苦瓜 | 半根 |
鸡蛋 | 2个 |
葱 | 一把 |
盐 | 克 |
蒜 | 一片 |
火腿 | 薄几片 |
苦瓜火腿炒鸡蛋的做法
把苦瓜横着对半开,去囊,包括膜,一定要刮干净。切小段。
两碗水烧开加三分之一勺盐,苦瓜入沸水烫2分钟,捞起冷水冷却下晾干待用
鸡蛋加一点点盐一点点淀粉,打匀
起油锅,爆葱(我喜欢多点)放入鸡蛋翻炒略熟了撩起
两勺油再起油锅,再入蒜泥、葱花爆香放入一些切好的薄火腿片,翻炒一下,放入苦瓜翻炒,加少许盐,一点点点糖
最后把鸡蛋回锅翻炒一下,搞定!
小贴士
超级香!这个做法可以让苦瓜吃起来满嘴香气而忽略了它的苦味!注意葱花不要吝啬