火腿肠炒苦瓜
本文已影响
2.49W人
就是这么爱吃苦瓜!
用料
苦瓜 | 1根 |
火腿肠 | 1根 |
蒜 | 2瓣 |
姜 | 适量 |
小米椒 | 2个 |
火腿肠炒苦瓜的做法
1. 苦瓜切开去籽,切成条。切好的苦瓜放在一个大盆里,撒上盐,稍微抓几把,放在一边腌渍去苦味。大概过个十分钟后,放入清水洗干净、晾干
3. 冷锅放入适量的油,放入姜、蒜和小米椒,等油温升上来、有蒜香和辣味后,放入苦瓜煸炒,加入盐(别多了,苦瓜腌渍过有咸味)、白糖(多放点)、五香粉
4. 苦瓜炒了两分钟左右,放入火腿肠,往锅中加入一点料酒,再炒个三分钟左右(尝一下,如果苦瓜软了就可以了),加入鸡精,就可以出锅了
小贴士
1 如果不喜欢苦瓜的苦味,腌渍的时间可以大大延长,例如四五十分钟,同时腌渍的时候多放盐
2 炒苦瓜的时候,可以一边炒一边尝,觉得苦就加糖
3 炒苦瓜放盐的时候一定不要放多了,因为腌过的苦瓜带着咸味