苦瓜洋葱炒素火腿（适合蛋奶素）

作为一个基本食素的中年少女，这是我创建的第一道家常菜谱，因为目前记忆力不太行感觉有必把自己喜欢的实践过的觉得下次肯定还会再做的菜式记录下来，也分享给同样爱下厨房的小伙伴（我自己也在下厨房收藏了好多喜欢的菜谱哟，准备着一个个去做一遍好有野心的样子哈哈……）

用料  

苦瓜洋葱炒素火腿（适合蛋奶素）的做法  

1. 苦瓜洋葱洗干净处理好后就随性切自己喜欢的片，洋葱苦瓜片放少量盐腌一下下，干豆豉用温水泡一下洗洗沥干水。这个时候把红椒切丝，素火腿切成长条，腌好的苦瓜洋葱用清水洗一下并挤干水份，好了，下面开炒，热锅后放少量油，红椒和泡过的豆豉及素火腿先下锅快炒一下，炒到火腿条边角稍微有点变色及时把拧干水份的苦瓜，洋葱和适量糖一起下锅煸炒

2. 炒着炒着菜香出来了，如果之前放的油很少这时候可以再放点自己喜欢的植物油（我放的是牛肝菌油不要太香喽，味精都不用放了）迅速再炒一下，关火，放盐用余热翻炒一下并且尝一下咸淡，出锅。

小贴士

不是素食者可以不用素火腿改用肉丝炒或者炎热的夏季直接就苦瓜炒洋葱很好吃很清爽，这是一道很简单的家常菜可以根据自己家的口味调整，你也可以炒个糖醋味的、咖喱的、孜然味的，反正我就是这么不严肃滴炒菜的，哈哈哈……