榄角煎焗排骨

榄角是煮菜调味佳品，蒸鱼、蒸排骨放少许上面，立即清香四溢，开胃醒神。是我怀念家乡的味道。

用料  

榄角煎焗排骨的做法  

1. 排骨洗净，用厨房纸吸干水分（很重要！！！）

2. 先放油（很重要！！）油可以让排骨变软滑～～煎的时候排骨才不会硬！！拌匀至排骨表面湿润就OK啦！👍

3. 再加入其他腌料～～注意～～要先放生粉再放鸡蛋！不然很难拌匀哦～～生粉可以多放点～～煎完会脆脆的😍

4. 最后加入蒜头、姜片和榄角～～腌至少6小时～～我直接腌过夜～～🕙
   （注意：蒜头榄角不要切太碎～～这只是腌肉用的～～煎的时候尽量挑出来～～不然容易粘锅！！）

5. 一夜很快就过去了🕗～～热锅下油～～稍微放多些油～～改中火放入腌好的排骨～～尽量挑出蒜头～～不然容易糊哦……这步一定要有耐心！！！不然排骨外表糊了中间还没熟...

6. 中火煎至两面金黄就可以先起锅了！怕太油可以用厨房纸吸一下油～～

7. 锅里剩的油～～中火先爆香葱头和蒜末～～然后再放入榄角继续爆香～～

8. 闻到榄角的香味后放入煎好的排骨～～放入一点水～～加锅盖焖至水收干

9. 水收干后关火～～然后放入一汤匙蜜糖～～拌匀～～起锅！！

10. 开吃！！yummy yummy～～