㸆肉炖豆角

冬天酸菜炖肉，春夏秋豆角炖肉，同事同学都觉得好吃，今年又开始有卖豆角的了，记录一下，3月的最后一天。

用料  

㸆肉炖豆角的做法  

1. 肉切薄丁，下锅炒。

2. 豆角准备好洗净。

3. 肉下锅炒，㸆油，最好把肉㸆到全油，无水分，像微糊的颜色。别㸆糊呦！

4. 加豆角炒，最重要，要把豆角炒到软，炒到变色。不会有生味，那样好吃。炒到软后放酱油，在翻炒。一定要及时翻炒，要么会糊到有黑点点。

5. 收汁后，再翻炒，让剩余的汤汁都沾到豆角上。

6. 成品如此。

小贴士

要么带紫色花的豆角，或者扁豆角，我是东北的，喜欢吃扁的，圆滚滚的不喜欢，也没做过。