虎皮尖椒（蒸鱼豉油版）

只为自己备忘，专业点评师请飘过！😇
做饭久了，好多料都是凭感觉加，所以没有具体的克数，不适合新手。有人会说那怎么知道味道是否合适，这个好说，尝尝嘛，觉得欠点啥滋味就再加点啥😊
   每个人的口味不一样，可以根据自己口味调整！

用料  

虎皮尖椒（蒸鱼豉油版）的做法  

1. 尖椒切段，太粗的话中间切开。小米椒切碎。（图是补的，今天家里没有小米椒了）
   

2. 将以上除尖椒、小米椒、香油、姜丝、大料之外的所有调料倒入小碗搅拌均匀备用。

3. 锅里倒入油，加入姜丝大料炒香后，下入尖椒段，小火煎。

4. 八成熟后，倒入料汁，大火搅拌均匀，稍微收一下汁，滴入香油，搅拌均匀。

5. 用筷子将尖椒夹出摆盘。再开一下火🔥，把小米椒扔进去汤汁重新沸腾后关火，一勺一勺浇在盘子里即可。