芒果干吐司

4个300克吐司

用料  

芒果干吐司的做法  

1. 准备材料。

2. 除黄油，芒果干以外的材料低速搅拌成团。中速搅拌至面团光滑加入黄油继续搅拌。

3. 揉出手套膜。

4. 加入芒果干丁搅拌。

5. 搅拌均匀。

6. 放入盆中，包上保鲜膜28度发酵。

7. 发至2倍大。

8. 取出排气。分成16份，滚圆盖上保鲜膜松弛20分钟。

9. 取一个面团，擀开卷起。

10. 全部卷好，盖上保鲜膜松弛20分钟。

11. 再次擀开卷起。

12. 放入模具中。

13. 33度70%湿度发酵至9分满。

14. 180度，40分钟左右，上色后加盖锡纸，取出脱模。

15. 掰开满满的芒果干丁。

小贴士

芒果干可以换成橙皮或者蔓越莓，葡萄干。