芒果爆浆吐司

这是我爱爱爱不完的  有芒果 有乳酪 会爆浆 出炉就可以吃掉半条的吐司 有了它后我心目中的No.1不再是生吐司了 哈哈 芒果控一定要试试的 它拥有芒果的所有香气
配方可做1个450g吐司：

用料  

芒果爆浆吐司的做法  

1. 1.除黄油 芒果干 奶酪以外的食材 全部放入搅拌缸(液体记得留出一部分)

2. 2.面团打出粗膜 破洞有锯齿状 加入黄油 低速把黄油打至吸收

3. 3.开高速打出手套膜 破洞光滑就可以啦

4. 4.盖上保鲜膜 室温第一次发酵 50-60分钟

5. 5.手指沾面粉 戳个洞 不严重回缩 不塌陷 就是发酵好了

6. 6.取出面团 按压 排气 分成3等份 滚圆 松弛15分钟

7. 7.按压 排气 用擀面杖把面团擀成牛舌状 从上往下卷起 继续松弛10分钟

8. 8.轻轻按压排气 擀长大约35cm左右 拍掉两边的气泡 抹上芒果乳酪
   
   (奶油奶酪室温软化 打顺滑后加入朗姆酒渍芒果干拌匀就可以)

9. 9.收边处擀薄 从上往下卷起 按压收好边

10. 10.三个都卷好再依次放入吐司模具

11. 11.一杯温水 烤箱发酵模式发酵50分钟 不盖盖子我喜欢发到9分满

12. 12.根据自己烤箱设置温度哦

13. 馅料满满

14. 很软

15. 芒果➕奶酪=爆浆

小贴士

1.提前一晚制作汤种面团 10g高筋面粉50g水 混合均匀小火加热至60度 成猪油状即可 盖上保鲜膜冷却可用 我放冰箱冷藏了一夜
2.芒果干切小丁 用朗姆酒渍上一夜备用 这样芒果干更有风味且不会吸收面团里的水份
3. 夏天可以把液体冻出冰渣用来打面 面温不容易升高哦 比如 水 牛奶 鸡蛋放冷藏就好啦