生椰芒果吐司

北方寒冷的冬天，让我想念暖洋洋的热带海洋，摇曳的椰树、温暖海风、特有的热带水果和🌊浪花朵朵......
用椰浆、椰子水、椰子油和芒果果粒做个椰香🥥芒果🥭吐司，咬一口有甜甜的酥粒，清爽的椰香和酸甜的芒果粒。

材料可制作450克吐司模2个

用料  

生椰芒果吐司的做法  

1. 除椰子油和芒果粒之外材料放入搅拌桶

2. 搅拌到粗膜后

3. 放入椰子油，搅拌均匀

4. 至扩展后，

5. 放入芒果果粒，出缸，滚圆。基础发酵至两倍大。

6. 利用此时间制作奶酥粒。将奶酥粒材料混合，用手搓成沙粒状，放冰箱冷冻

7. 基础发酵完成后，平均分成12份，松弛20分钟

8. 擀开，拍去大气泡，翻面，折叠

9. 再折叠

10. 底部朝下，滚圆

11. 每六个为一组，放入吐司模具中。送入发酵箱35度，湿度85%

12. 发至8分满，刷蛋液，撒奶酥粒

13. 送入预热的烤箱
    SP50烤箱：上火180度，下火230度30分钟
    普通家用烤箱 ：上、下火 180 35分钟左右（15分钟后，视上色情况决定是否盖锡纸）
    低糖吐司模具适当减少烘烤温

14. 出炉，震模，放到晾架上
    
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    🍬🍬🍬面粉的吸水率不同，椰子水开始加入时要预留50克左右，视面团成团及吸水情况再决定是否添加
    🍬🍬🍬烤箱的温度和时间只是参考，各家要按各自烤箱情况
    🍬🍬🍬芒果干粒用朗姆酒10克浸泡，如果有椰香朗姆酒就更好了