生椰芒果
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用料
| 胚体 | |
| 乳酪 | 175 |
| 牛奶 | 88 |
| 爱真稀奶油38% | 38 |
| 黄油 | 100 |
| 低粉 | 100 |
| 淀粉 | 43 |
| 全蛋 | 50 |
| 蛋黄 | 150 |
| 蛋清 | 450 |
| 细砂糖 | 225 |
| 盐 | 1 |
| 塔塔粉 | 4 |
| 椰子慕斯 | |
| 椰浆 | 80 |
| 糖 | 30 |
| 吉利丁 | 6 |
| 爱真稀奶油300 | 150 |
| 马斯卡邦尼 | 50 |
| 椰子果泥 | 40 |
| 芒果奶油 | |
| 芒果酱 | 160 |
| 芒果果泥 | 100 |
| 爱真稀奶油300 | 520 |
| 马思卡邦尼 | 100 |
| 吉利丁 | 10 |
| 糖 | 10 |
生椰芒果的做法
准备好鸡蛋
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粉类处理准备
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蛋清打发
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面糊入模
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胚体出炉
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胚体切割
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准备好奶油
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挤入奶油，装饰完成~
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