愛文芒果吐司
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450克平頂吐司3條
用料
| 山茶花 | 522克 |
| 盐 | 9.6克 |
| 細砂糖 | 78克 |
| 鮮酵母 | 20克 |
| 奶粉 | 20克 |
| 全蛋液 | 98克 |
| 牛奶 | 79克 |
| 水 | 209克 |
| 黃油 | 65克 |
| 愛文芒果乾(乾) | 150g |
| 荔枝酒 | 37.5 |
| 老面 | 130克 |
愛文芒果吐司的做法
芒果乾切丁，加荔枝酒泡一夜。
![愛文芒果吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "愛文芒果吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
所有材料除黃油外，揉至7層筋，加入黃油
![愛文芒果吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "愛文芒果吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
揉至完全擴展破洞光滑，加入芒果乾，攪拌均勻。
![愛文芒果吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "愛文芒果吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
28度左右的溫度發酵1小時。
排氣後折疊繼續發酵30分鐘
發酵好的麵團平均分成6份，鬆弛15到20分鐘
![愛文芒果吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "愛文芒果吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
鬆弛好的麵團排氣，擀開，從上至下卷起來，繼續鬆弛15到20分鐘。
![愛文芒果吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "愛文芒果吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
鬆弛好的麵團擀成長條，從上至下自然卷起來，稍微捏緊收口，底線朝下放入吐司盒
![愛文芒果吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "愛文芒果吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
32度左右的溫度發至8分滿，蓋上蓋子。
![愛文芒果吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "愛文芒果吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
風爐165度25-26分鐘出爐震模
平爐大約上火200度下火230度 25-28分鐘![愛文芒果吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "愛文芒果吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
