冬季吃羊肉最是滋补,这道是非常传统的红烧做法,配料简单,用玛捷斯做更是so easy,满屋飘香值得一试!
我是Magimix玛捷斯美食顾问高Sasa,欢迎关注我,与你一起分享菜谱,玩转Magimix魔法厨房 !❤️
需要可联系微信:paradise_kor
用料
带皮羊肉 | 500克 |
胡萝卜 | 2根 |
姜片 | 2~3片 |
青蒜 | 2~3根 |
桂皮 | 1块 |
八角 | 2个 |
香叶 | 2片 |
干花椒 | 十几粒 |
干辣椒 | 3~6个 |
料酒 | 30g |
生抽 | 25g |
老抽 | 20g |
黄冰糖 | 10~20g |
油 | 15g |
开水 | 300~400克 |
红烧羊肉(Magimix玛捷斯版)的做法
羊肉焯水,胡萝卜去皮切块备用,青蒜根部和叶子分开,切成寸段
主锅一字刀,设置烹饪-煸炒 7分钟/速度3/160度,倒入少量油,热油一分钟后放入姜片,青蒜根,桂皮八角香叶等爆香,煸炒出香味后(约两分钟)放入羊肉继续炒香
加入料酒,生抽老抽,冰糖,加入开水至刚刚末过羊肉,设置烹饪-慢煮60分钟/速度0/105度,闷盖炖煮
开盖看下羊肉基本酥烂,加入胡萝卜,设置20分钟/速度1a/120度,此时可以同时架上特大号蒸锅蒸个鱼或者虾,结束撒上青蒜叶,后根据汤汁情况开小盖稍微收一两分钟即可